Фаршированный перец морковкой с чесноком.

Специальным приспособлением аккуратно убираем сердцевину с семенами у перцев.

Перец возьмите красный мясистый, не горький типа “Колобок”, “Помидорный”.

Перец бланшируем в подсоленной воде. Остужаем.

Морковь трём на крупной терке в большом количестве, чтоб хватило для фаршировки.

Проварите морковь до мягкости.

Отожмите, отделите натёртую массу от лишней жидкости, добавьте рубленый чеснок и нерафинированное масло.

Перемешайте. Нафаршируйте подготовленный перец.

Сложите в эмалированную кастрюлю плотно, залив маслом для длительного хранения.

Чтобы морковь была сладкой можно добавить в неё немного сахара.

По мере выстаивания вкус перцев будет меняться, станет как будто квашеный.

Такой перец можно есть сразу.

Для вкуса не помешает лавровый лист меленый, душистый и чёрный перец в разумных пределах.

Не надо забывать, что в перце уже есть рубленный чеснок.

Подавая к столу посыпьте свежей зеленью петрушки, укропа, сельдерея, зеленью лука.

Готовьте впрок, сохраняя в тёплом, холодном месте с закрытой крышкой.