Готовим песочное тесто.

Каждая хозяйка должна уметь готовить песочное тесто.

Из него делают торты, пирожные, печенья.

Уже только поэтому. Есть два рецепта такого теста.

Один со сметаной, а другой мягкий.

Прежде всего масло или маргарин нужно размягчить, затем перетереть с сахарным песком, яйцами, а иногда с яичными желтками.

Если вы решили приготовить сметанное тесто, то конечно же вам понадобится сметана.

Конечно же понадобится мука, которую нужно будет смешать с солью и содой.

Тесто такое нужно замешивать как можно быстрее и отправить в холодильник как минимум на два часа.

Песочное тесто по консистенции довольно мягкое.

Особенно то, которое без сметаны. Его приходится просто намазывать на противень, форму, дно сковородки.

При изготовлении печенья можно воспользоваться кондитерским мешком.

Если кондитерского мешка у вас нет, сверните из пергаментной бумаги так называемый фунтик и выдавите печенье из него.

Для теста со сметаной возьмите около 3 стаканов просеянной муки, 200 граммовую пачку размягченного сливочного масла или маргарина хорошего качества.

Сметаны понадобится неполный стакан, где-то 2/3 стакана.

Добавьте к тесту 1 яйцо и три столовые ложки сахара.

Понадобится сода. Всего 3 часть чайной ложки.

Посолить нужно обязательно. Возьмите приблизительно пол чайной ложечки.

Из всего этого у вас получится сметанное тесто.

Мягкое песочное тесто готовится немного по-другому.

Как и в случае со сметанным достаточно 3 стаканов просеянной муки.

Масла или маргарина в  этом рецепте нужно взять в два раза больше, чем со сметаной.

Если в сметанном тесте нужно было взять всего одно яйцо, то для мягкого песочного теста понадобится желтки.

Их нужно взять от 3 яиц.

Сахарного песка потребуется неполный стакан.

Не забудьте добавить соды. В этом рецепте достаточно взять на кончик ножа.

Соблюдайте рецептуру и у вас всё получится.

Изделия из песочного теста выпекается недолго. Обычно около 15 минут при температуре около 220 градусов Цельсия в режиме с подогревом вверх-вниз.

Это основа рецепта.

Но в каждом конкретном рецепте будут отклонения от основной рецептуры. A автор рецепта может убавить или добавить, например, сахарный песок и тому подобное.

Один человек любит, чтоб было очень сладко, а другому такое количество сладостей покажется приторным.

Ещё это зависит от используемой начинки.

Если она кисленькая, то сахара уместно в тесто положить больше.

Работать с таким тестом одно удовольствие. Оно всегда получается.