Перейти к содержанию

Готовим консервы из мяса свинины, говядины, баранины с черносливом в томате

Готовим консервы из мяса свинины, говядины, баранины с черносливом в томате.

Мякоть рубим небольшими кусочками, нарезаем к нему лук.

Жарим в чугунной посуде с толстым дном без воды на медленном огне до готовности.

Выкладываем из образовавшегося  бульона в другую посуду. Бульон нужно профильтровать. Бульона и воды нужно 1,8 литра. Он понадобится для соуса.

На сковороде пассеруем 75 грамм муки до кремового оттенка.

Хорошо мешая, добавляя 400 грамм 15 процентной томатной пасты, 125 грамм смальца, 75 грамм соли, 50 г сахара, бульон и воду.

Доводим всё это до кипения. Посыпаем 7 грамм корицы, 2 грамма мускатного ореха и кипятим ещё пять минут.

Теперь разбираемся с черносливом. Его нужно перебрать, удалив плоды с дефектами, замочить в воде на час и тщательно промыть.

Два с половиной литра приготовленного соуса, может быть чуть больше, достаточно для 10 баночек ёмкостью 0,5 литра.

Распределяем. Кладём в каждую стерильную банку тушёного мяса с луком  200 грамм, чернослива 80-90 грамм, горячего соуса 250 грамм (не ниже 70 градусов Цельсия).

Банки закатываем и для большей надёжности стерилизуем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.