Самый простой способ закатки мяса. В духовом шкафу.

Мякоть нарезаем кусочками и выкладываем в баночки ёмкостью 0,5 л.

Всыпаем сверху чайную ложечку без горки соли, по вкусу чёрный и душистый перчик, два лавровый листика.

Банки прикрываем использованной жестяной крышкой.

Ставим в духовку и включаем. Банки нагреваются вместе с духовкой. Пусть приготавливается мясо в банках в течение полутора часа.

Чтоб крышки оставались на месте, не поднимались, не накладывайте мяса слишком много.

По истечении времени достать, накрыть прокипяченой крышкой и закатать ,оставить остывать  укутаными.