Огурцы в крепком рассоле. Рецепт солить огурцы. Продолжаем рубрику “Закатка без уксуса”.

Отсортированные огурцы нужно вымочить 6 часов в холодной колодезной воде, меняя воду как можно чаще, чтобы убрать горечь.

Вода из-под крана с хлором не подойдёт.

Мягкой щеточкой хорошо пройдитесь по огурчикам, помойте таким образом и плотно уложить в хорошо обработанные содой стерильные банки.

Залейте холодным рассолом (на 10 л воды 3 кг соли).

Укупорьте и храните в погребе.

Перед употреблением придётся вымачивать огурцы в нескольких водах, чтобы избавиться от лишней соли.

Такое количество соли не позволяет развиваться патогенной микрофлоре и огурцы хорошо стоят.