Баклажаны любительские.

Баклажаны помыть, убрать плодоножку, не до конца подрезать.

Поварить до мягкости в солёной воде, помазать толченым чесноком серединку.

На крупной тёрке натереть большое количество моркови для начинки.

Пожарить морковь. Лук нарезать мелко и тоже обжарить до золотистости.

Жареным луком с морковью начинить  лаптики из баклажан и полить сладкой томатной подливой. Кушать с кашей, картофельным пюре, используйте как закуску. В таком виде можно заквасить в макитре или прямо в трёхлитровых банках.

Для длительного хранения можно полить растительным маслом и хранить в холодильнике, брать по необходимости как дополнение к гарниру, посыпая зеленью.