Перейти к содержанию

Быстрое слоёное тесто.

Быстрое слоёное тесто.

Просейте муку в количестве 225 грамм, добавьте щепотку соли.

Сливочное масло нужно нарезать кубиком в сантиметр.

Отправьте масло, нарезанное таким образом в муку с чайной ложечкой лимонного сока, подлейте приблизительно 125 миллилитров водички.

Теперь нужно быстро замесить тесто, добавив еще две столовые ложки, если будет суховато.

Тесто раскатываем в виде прямоугольника.

На глаз делим на три части. Нижнюю треть вверх к центру, а верхнюю вниз, поверх нижний.

Скрепить стык.

Повернуть тесто под прямым углом.

Снова раскатывайте в прямоугольник.

 Так нужно повторить несколько раз, чтобы тесто получилось слоистым.

Слоёное тесто обычно несколько раз раскатывают, складывают, поворачивают.

При этом оно должно быть выдержано в холодильнике, холодным, а жир нужно брать средней температуры.

Держать как минимум полчаса.

Такое тесто нужно поверх смазывать яйцом при выпечке и отправлять в разогретую духовку.

Его можно приготовить впрок.

Можно хранить 3 дня в холодильнике и пол года в морозилке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.