Вишня в собственном соку всегда. Всегда была актуальна во все времена закатка без сахара.
Экономно и полезно. Вот вам такой вариант закатки.
Необходимо отобрать спелые без повреждения вишни, помыть, обсушить и плотно уложить в чистые сухие банки, накрыть крышками.
Баночки с вишней ставим на решётку с холодной водой до плечиков и нагреваем.
Вишня при нагревании пустит сок, осядет. Наша задача добавлять ещё и ещё ягоды до тех пор, пока сок не подойдёт к горлышку банки. Доводим воду до слабого кипения и стерилизуем 0,5 л банки 10-12 минут, а литровые — 15 минут.
После этого немедленно закатываем и охлаждаем. А ещё лучше, если вы закатаете вишню без косточки таким же способом. Без косточки лучше. Хранится дольше. Косточка вредна и портит вкус. Вишня на зиму. Рецепты проверенные мной.