Готовим пирожное “Трубочки” и в доме праздник. Домашнее пирожное рецепт.
Я сознательно записала много рецептов пирожного “Трубочки”. Даже дрожжевое тесто есть и песочное. Теперь, если у меня какого-то ингредиента на время приготовления нет, я выбираю тот рецепт, где всего хватает.
Просеиваем грамм 300-350 муки, достаём с холодильника 200 граммовую пачку сливочного масла 82,5%. Режем масло для удобства на кубики и перетираем вилкой в крупную крошку. Отдельно смешиваем 80 мл холодной воды, куриный желток, щепотку соли и две чайные ложки девятипроцентного уксуса. Отправляем жидкую массу к муке с маслом. Перемешиваем. Сильно не месите, оно должно оставаться немного неоднородным. Заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем на 2 часа в холодильник.
Через 2 часа приступаем к изготовлению. Раскатываем тесто толщиной 2 — 2,5 миллиметра в форме прямоугольника. Нарезаем полоски шириной 2 см. Тесто слегка наматываем внахлёст на специальные формы конусы.
Отправляем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Помажьте взбитым желтком, будут после выпечки иметь красивый внешний вид.
Заполните взбитыми с сахарной пудрой сливками и посыпьте сверху сахарной пудрой.
У вас есть в доме красивое блюдо. Берите его, красиво укладывайте и подавайте домочадцам. Наступает время праздника в семье.