Мясо с мускатным орехом.

Полтора килограмма мяса освободите от пленок, уберите кости, нарежьте кусочками мякоть, обжарьте на топлённом сливочном масле, лишь подрумянив его.

Уложите таким образом обжаренное мясо в жаровню и тушите на тихом огне, подливая воды по мере её выпаривания.

Затем две ложки сметаны соедините со столовой ложкой слегка поджаренной муки и двумя стаканами бульона.

Отправьте всё это к мясу, положите щепотку мускатного ореха, одну гвоздику, лавровый лист, душистый и чёрный перец по вкусу.

Посолите уже в полуготовом состоянии.

После добавления специй протушите ещё 20 минут под закрытой крышкой, чтобы специи отдали свой аромат.

В самом конце посыпьте рубленым чесноком, зеленью петрушки, укропа.

Лавровый лист через некоторое время уберите.

Он не должен оставаться в готовом блюде. Блюдо может горчить от него.

После того, как он отдал свой аромат его всегда выкладывает.

Подавайте мясо к картофелю, каше, запивая томатным соком. Для лучшего усвоения мяса на столе не лишним будет овощной салат или солка.

Приятного аппетита!