Суп — соус с баклажанами.
Суп — соус с баклажанами. Любимое блюдо. Баклажаны нарезать кубиком, посолить, а когда пустят сок, отдадут горечь, отжать. В закипевшую воду бросить нашинкованную капусту, нарезанную ломтиками картошку, посолить. Готовить овощи до готовности, затем опускаем немного нарезанного кубиками сладкого перца мясистого, приготовленные баклажаны, привариваем и приступаем к заправке. Жарим и поссеруем мукой лук, тушим нашинкованную на крупной терке морковь (побольше, не жалея). Соединяем. Приправляем, подслащённой томатной пастой. Заправляем суп. Осталась зелень петрушки, укропа. Не лишним будет зелёный лук. Опустите пару лавровых листиков на некоторое время. Если не убрать, даст горечь. Суп готов. Кушайте со сметаной, добавляя прямо в тарелку. Соус должен быть густым. Можете добавлять кубиком свежие помидоры для густоты. Регулируйте жидкость, учитывая, что овощи добавляют сок супу. Суп вкусный даже в холодном виде. Рецепт супа вкусный. Приятного аппетита!