Как варить перловку?
Перловка багатая белком и белковосодержащей клейковиной, хорошо выводит шлаки и даёт организм много энергии.
Её положено перед варкой вымачивать в холодной воде в течение 10-12 часов, заливая стакан крупы на литр воды.
Вымоченная крупа засыпается в подогретое до 40° Цельсия молоко.
Варить без крышки на сильном огне. Затем закрыть крышкой, снять с огня и переставить в кастрюлю побольше с кипящей водой и варить на водяной бане до готовности.
У готовой каши появится красивый, благородный бежевый цвет с кремовым оттенком. Подержите ещё 10 минут под крышкой.
Переложите в фарфоровую посуду подлив сливок, положите сливочное масло и хорошо размешайте.
Очень вкусна каша приготовленная по-витебски и по-петровски.