Готовим через день и не надоедает. Постный борщ, как с мясом.
В домашних условиях рецепты с фото.
С добавлением фасоли. Такой борщ хорош даже в холодном виде. Сварите фасоль до полуготовности. Дальше она будет варится во время варки борща. Отправьте в кастрюлю нарезанный картофель. Пока картофель варится, нашинкуйте капусту, натрите на тёрке свеклу и морковь, когда картофель уже почти готов, опускайте капусту. Пока капуста варится, жарим на свином жире лук до золотистого цвета, посыпая в конце мукой. Борщ будет вкуснее. Затем делаем зажарку из свеклы и моркови. Зарумянется, пришло время томатной пасты. Её нужно хорошо прижарить. Даст хороший вкус. Всё это в кастрюлю с фасолью, картошкой, капустой. Не помешает сладкий перец. В зиму законсервировала укроп, петрушку солёным способом. Они солёные. Дополним этим укропом, петрушкой и солить борщ не надо. Остаётся приправить перцем черным и душистым, лавровым листиком, паприкой. К борщу подайте сметану и пампушки, смазанные чесночным соусом. Хорош такой борщ на морсе из бочковых квашеных помидоров, вместо томатной пасты. Томат кладите как вы любите. Борщ должен быть уваристым, густым. Для густоты часть картофеля раздавите толкушкой, не переваривайте капусту. Она должна ощущаться на зуб. Вкусна зажарка со шкварками. Даёт совершенно другой вкус. С чуть переваренной фасолью даже вкуснее. Борщ должен настояться и будет ещё вкуснее. Попробуйте вместо свежей капусты использовать квашеную. Надеюсь, такой вариант борща придётся вам по вкусу. А что касается мяса, хорошо такое первое блюдо с вымоченные солёным мясом. Оно становится специфическим на вкус, даёт свой оттенок. Я такое мясо консервирую в зиму. Обмакнула в соль, накладываю в банку солёные кусочки и закрываю. Красиво подайте. Приятного аппетита! Вкусно — это приятно. Наслаждение едой — это положительные эмоции, позитив, который благоприятно сказывается на здоровье.