Шурпа для друзей. Шурпа правильная рецепт.
Шурпу обычно готовят, когда есть свежая баранина или говядина.
Понадобится полкилограмма. Столько же картофеля, 2-3 лука , 2-3 морковки среднего размера, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла хорошего качество, соль молотый чёрный, душистый перец, 2 лавровых листочка, перец горошком штук пять. Промытое мясо залить тремя литрами холодной воды, добавить лавровый листик, перец горошком. Нужно довести до кипения и снять, образовавшуюся пену, посолить и варить при низкой температуре около 3 часов. Лук и морковь нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле.
Бульон процедить, мясо отделите от костей и нарезате небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде ложку сливочного масла и обжарьте кусочки мяса. Ещё нужно добавить репчатый лук. Уложите нарезанную кубиками морковь, добавьте томатную пасту и тушите около 5 минут. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими брусочками. Мясо с овощами доведите до кипения. Бросьте картофель, посолите, поперчите и ещё минут 20 варите. Готовую шурпу кушайте присыпая свежей зеленью. Приятного аппетита. Такое блюдо лучше готовить на природе на огне в котелке и кушать в хорошей компании на отдыхе.