Куриная юшка без курицы. Богатый стол «бедного» еврея.
Для этого рецепта вам понадобится средняя луковица,
две моркови,
3 — 4 картофелины,
2 помидора,
столовая ложка манной крупы
кусочек брынзы или соленого творога,
сливочное масло ,
яйцо
0,5 стакана свежего и одна столовая ложка простокваши ,
зелень петрушки,
молотый черный перец.
Отварите луковицу, морковь, картофель, отцедите и разотрите. Положите пюре в кастрюлю, добавьте натертые на терке помидоры, залейте водой (на 4-5 порций похлебки) и, когда закипит, постепенно всыпьте манку, растертую брынзу и немного сливочного масла. Уху снимите с огня, заправтьте яйцом, свежим и кислым молоком. Посыпьте перцем и зеленью петрушки. Приятного тебе аппетита!