Перейти к содержанию

Форшмак без селедки. Богатый стол «бедного» еврея.

Форшмак без селёдки. Богатый стол «бедного» еврея.

Средний кочан капусты, три – четыре ломтика булки, три вкрутую сваренных яйца, луковица, молоко или вода, масло, уксус, соль.

Разберите капусту на лепестки, срежьте утолщение, положите лепестки в соленый кипяток и варите, чтобы капуста стала мягкой, но не переварилась.

Замочите тем временем в молоке или воде булку. Капусту отцедите, остудите.

Булку и капусту тщательно отожмите и перемолите на мясорубке вместе с вареными яйцами.

Смесь хорошо вымешайте, добавьте растительное масла, уксус и соль.

Выложите форшмак в селёдочницу, полейте сверху маслом, растертым с крутым желтком, украсьте кольцами лука.

Полная иллюзия сельди!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.