Перейти к содержанию

Картофель знакомый и незнакомый. Картофель: польза или вред? 

Картофель знакомый и незнакомый. Картофельпольза или вред? 

Рецепт быстро приготовить. Рецепты блюд с картошкой. В народе называют картофель вторым хлебом и этим всё сказано. Мало кто знает, что в кожуре и под её тонким слоем находится много необходимых для организма микроэлементов, которые кроме всего прочего помогают усвоению всего клубня, поэтому картошку нужно запекать и съедать целиком, добавляя полезное масло первого отжима, зелень, чеснок, дополняя блюдо соленьями, разносолами. Советую приготовить картофель таким образом. Тщательно вымойте клубни, выбирая без повреждения, хорошего качества. Разрежьте пополам и на дно кладите белой частью вверх. Для приготовления понадобится минут 30. Добавьте растительное или сливочное масло, как вариант сметану. Поставьте на стол квашеную капусту или салат из овощей, здоровая еда вам обеспечена.

Рецепт блюда из картошки.

Картофель лучше варить на пару или съедать обязательно с кожурой. Мало кто это делает и напрасно. О здоровье мы, к сожалению, вспоминаем, когда оно дает сбой. А это от того, что едим продукты неправильно. Мало кто знает, что картофелем можно лечить многие заболевания, связанные с нарушением обменных процессов.

Что же находится в кожуре? В кожуре находится много биологически активных веществ, микроэлементов, клетчатка, витамины, фолиевая, лимонная, яблочная и щавелевая кислоты, соли содержащие калий, фосфор. В состав картофеля входит до 20% крахмала, белки , каротин. И вот всё это мы очищаем и выбрасываем на мусор, как будто сами себе враги. Свежий сок картофеля хорошо очищает организм от токсинов. Особенно в сочетании с морковным, свекольным. Научно доказано, что способствует ликвидации опухолевых образований, более быстрому выздоровлению при диабете, язвах желудка, двенадцатиперстной кишки, колитах, при запорах, заболеваниях печени, почек, малокровии.

Кулинарам необходимо помнить, что картофель положено опускать только в кипящую воду. Картофельный бульон содержит много полезных веществ. Из него получатся вкусные и полезные супы и борщи, щи.

Вот ещё одна важная информация. Крахмал, содержащийся в картофеле, активно поглощает фермент пепсин необходимый для расщепления белков, затрудняя процесс их переваривания и задерживая в желудке до 6-8 часов, а в кишечнике —  от 20 до 40 часов. Вот почему нельзя съедать картофель вместе с мясом, рыбой. На усвоение углеводов тратится 20% обмена, а на усвоение белков в 7-9 раз больше. Вот и получается, что хотя 100 г мяса дают в 2 раза больше калорий, чем 100 г картофеля, оно лишь экономично из-за того , что практически большая часть энергии идёт на переработку мяса. Энергетические углеводы более выгодные. Картофель перед употреблением необходимо вымачивать в соленой воде 3-4 часа. В результате вымывается 40% радионуклидов. А если слить воду, и во время варки снова залить кипятком и посолить, то количество радионуклидов в картофеле уменьшится в 80%. Картофель для винегретов и для первых блюд также необходимо предварительно проварить 5-10 минут, слив отвар , залить свежим кипятком и довести до готовности.

Вот ещё один полезный совет. Картофель полезен, но употреблять его нужно в умеренных количествах и желательно в сочетании с другими овощами.

Картофель ещё называют спутником красоты. Косметические масла из этого продукта питают, смягчают, а также подтягивают кожу и разглаживают морщины. А как он полезен детям! Выходит на первые место ещё в младенчестве в виде пюре, затем становится едва ли не повседневной едой. Выращивать нужно, стараться не применять химикаты, в чистых экологических условиях, проверенной земле. Чтоб правильно использовать картофель, нужно о нём всё узнать и учитывать это в процессе приготовления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.