Кулінарний блог
Рецепт солодкого пісочного тіста для ласунів. У вас на столі гірка просіяного борошно. У поглиблення і зверху сипте цукор, соду і ванілін. Борошна потрібно взяти три склянки, цукру неповну склянку, дрібку соди та ваніліну на ваш смак. Спробуйте додати трохи натертої на терці цедри лимона чи апельсина. Це збагатить смак та дасть приємний аромат випічці. …
Готуємо тісто для несолодкої випічки. Пісочне тісто несолодке. Таке тісто може зберігатися в холодильнику три дні, а якщо покладете в морозильну камеру, то продовжіть термін придатності на місяць і протягом місяця зможете користуватися готовим тістом, а для нього приготуйте 250 г борошна, 130 грам вершкового масла або хорошої якості маргарин. Знадобиться пів чайної ложки солі. …
Тісто. Його види. Несолодке пісочне тісто. Багато закусок, відкриті пироги можна приготувати з такого тіста. Просійте 250 г борошна, відміряйте 125 г вершкового масла, відокремте один жовток від білка. Потрібен саме жовток. Присоліть щіпкою солі. Знадобиться трохи води. Приступаємо до приготування. На столі гірка борошна. Зробіть у ній лунку. У неї всипте щіпку солі і …
Тісто на алкоголі, пивне. Тісто на пиві для пиріжків, піци, печива. У вас у домі є пиво? Знадобиться лише одна склянка. Візьміть 200 г вершкового масла або маргарину. Пів чайної ложечки солі достатньо, а ось муки стільки, скільки візьме тісто. Масло або маргарин порубайте ножем із борошном та сіллю у дрібну крихту. Тепер влийте пиво. …
Картопляний крохмаль не купуємо. Готуємо вдома із бракованої картоплі після сортування (різана, гризана капустянкою тощо), зі старої торішньої поморщеної. Так викинули б, а так на користь піде. Картопля потрібно почистити, натерти, додати води, добре перемішати і через сито віджати. Цю процедуру потрібно повторити і неодноразово. Крохмаль у воді відстоюється. Зливайте воду, а що залишиться сушіть …
Маринуємо оселедець. У оселедці можуть бути глисти, тому його недостатньо солити, потрібно маринувати. Пересолену можна вимочити. Краще добре посолити задля безпеки. На 3 оселедця візьміть 3 – 4 столові ложки оцту, краще яблучний натуральний. У літрі води розчинити 140 г солі та одну столову ложку цукру, не мелений коріандр, лавровий лист, чорний та запашний перець, …
Розсольник із реберцями. Відварити свинячі реберця до готовності. Відправте туди нарізану картоплю і посоліть. Разом з картоплею кидайте заздалегідь замочену, просіяну перловку хорошої якості, без домішок і готуйте до готовності. Перловка готується зазвичай довше за інші крупи, тому ми її готуємо разом з картоплею, відразу кидаючи в суп. Солоні або мариновані огірки наріжте кубиком і …
Дріжджі своїми руками. Навіщо купувати? Наші бабусі готували дріжджі своїми руками. У кожної сільської господині хміль зростав у саду, полисаднику, обвиваючи паркан, дерева. Брали склянку шишок хмелю та заливали двома склянками теплої води на 45 годин, цедили, підтримуючи у теплому стані. Потім додавали дві ложки цукру та трохи борошна. Виходить рідке тісто. Добре розмішували і …
Приготування житньої закваски У літрову баночку всипте 100 г житнього борошна, влийте півсклянки теплої води. Збовтайте. Банку накрийте кришкою і тримайте в теплому місці, десь на припічці. Вранці спробуйте. Має з’явитися кислуватий присмак. Додайте ще стільки ж житнього борошна і стільки ж теплої води. Знову ставимо у тепле місце біля печі. Закваска ваша стоїть вже …
Дріжджі своїми руками у домашніх умовах. Виготовити дріжджі можна за допомогою пива. Візьміть склянку борошна та змішайте його зі склянкою теплої води. Нехай стоїть півдня. Залишилося додати, але вже пива та столову ложечку цукру. Розмішуємо та ставимо в тепле місце. Нехай години чотири стоїть. Те, що вийде, можна використати замість звичайних магазинних дріжджів. На таких …