Фарширований перець морквою з часником.

Спеціальним пристосуванням акуратно прибираємо серцевину з насінням у перців.

Перець візьміть червоний м’ясистий, не гіркий типу “Колобок”, “Помідорний”.

Перець бланшуємо в підсоленій воді. Остуджувати.

Моркву треба потрети на крупній тертці у великій кількості, щоб вистачило для фарширування.

Проваріть моркву до м’якості.

Відіжміть, відокремте натерту масу від зайвої рідини, додайте рубаний часник і нерафіновану олію.

Перемішайте. Нафаршируйте підготовлений перець.

Складіть в емальовану каструлю щільно, заливши маслом для тривалого зберігання.

Щоб морква була солодкою можна додати в неї трохи цукру.

У міру вистоювання смак перців буде змінюватися, стане ніби квашений.

Такий перець можна їсти відразу.

Для смаку не завадить лавровий лист мелений, запашний і чорний перець в розумних межах.

Не треба забувати, що в перці вже є рубаний часник.

Подаючи до столу посипте свіжою зеленню петрушки, кропу, селери, зеленню цибулі.

Готуйте про запас, зберігаючи в теплому, холодному місці із закритою кришкою.