Тісто. Його види. Несолодке пісочне тісто.

Багато закусок, відкриті пироги можна приготувати з такого тіста.

Просійте 250 г борошна, відміряйте 125 г вершкового масла, відокремте один жовток від білка.

Потрібен саме жовток. Присоліть щіпкою солі.

Знадобиться трохи води.

Приступаємо до приготування.

На столі гірка борошна.

Зробіть у ній лунку. У неї всипте щіпку солі і дрібно нарізане кубиком м’яке масло.

Швидко перетираємо з мукою все це і знову утворюємо гірку.

У лунку жовток вилийте та підливаючи воду вже вдруге розімніть масу.

Збираємо в шар і тримаємо в плівці не менше 30 хвилин в холоді.

Тепер можна готувати та випікати.

Але треба враховувати умови.

Добре випікаються вироби з пісочного тіста не товщі 4 – 8 міліметрів.

Коли багато жиру, тісто стає розсипчастим.

Працюйте лопаткою.

Менше торкайтеся руками тіста.

В іншому випадку в тісті буде більше клейковини, ніж необхідно, і воно стає жорстким.

У разі розпаду на частини при замішуванні або якщо липке, важко розкочується, рекомендується додати три столові ложки дуже холодної з морозилки води або трішки яєчного білка.

Замішали. Тепер неодмінно на холод. Потримайте 30 хвилин.

Обов’язкові умови.

З гарного тіста виходить випічка, яка смачна навіть без начинки.

Практикуйтесь. І щоразу виходитиме все краще і краще, різноманітні начинки щоразу будуть дивувати новим смаком.