Перейти до контенту

Готуємо консерви з м’яса свинини, яловичини, баранини із чорносливом у томаті

Готуємо консерви з м’яса свинини, яловичини, баранини із чорносливом у томаті.

М’якуш рубаємо невеликими шматочками, нарізаємо до нього цибулю.

Смажимо у чавунному посуді з товстим дном без води на повільному вогні до готовності.

Викладаємо з бульйону в інший посуд. Бульйон потрібно профільтрувати. Бульйону та води потрібно 1,8 літра. Він знадобиться для соусу.

На сковороді пасеруємо 75 г борошна до кремового відтінку.

Добре мішаючи, додаючи 400 г 15 процентної томатної пасти, 125 г смальцю, 75 г солі, 50 г цукру, бульйон і воду.

Доводимо це до кипіння. Посипаємо 7 грам кориці, 2 г мускатного горіха і кип’ятимо ще п’ять хвилин.

Тепер знаємося з чорносливом. Його потрібно перебрати, видаливши плоди з дефектами, замочити у воді на годину та ретельно промити.

Два з половиною літри приготовленого соусу, можливо трохи більше, достатньо для 10 баночок ємністю 0,5 літра.

Розподіляємо. Кладемо в кожну стерильну банку тушкованого м’яса з цибулею 200 г, чорносливу 80-90 г, гарячого соусу 250 г (не нижче 70 градусів Цельсія).

Банки закатуємо і для більшої надійності стерилізуємо.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.