Найпростіший спосіб закатування м’яса. У духовці.

М’якуш нарізаємо шматочками і викладаємо в баночки ємністю 0,5 л.

Всипаємо зверху чайну ложечку без гірки солі, за смаком чорний і запашний перчик, два лаврові листочки.

Банки прикриваємо використаною кришкою.

Ставимо в духовку і вмикаємо. Банки нагріваються разом із духовкою. Нехай готується м’ясо в банках протягом півтори години.

Щоб кришки залишалися на місці, не піднімалися, не накладайте м’яса занадто багато.

Після закінчення часу дістати, накрити прокип’яченою кришкою і закатати, залишити остигати  закутаними.