
Огірки у міцному розсолі. Рецепт солити огірки. Продовжуємо рубрику “Заготовки без оцту”.
Відсортовані огірки потрібно вимочити 6 годин у холодній колодязній воді, міняючи воду якнайчастіше, щоб прибрати гіркоту.
Вода з-під крану із хлором не підійде.
М’якою щіточкою добре пройдіться по огірочках, помийте таким чином і щільно наповніть стерильні банки, що добре оброблені содою.
Залийте холодним розсолом (на 10 л води 3 кг солі).
Закупорьте та зберігайте у льоху.
Перед вживанням доведеться вимочувати огірки в декількох водах, щоб позбавитися зайвої солі.
Така кількість солі не дозволяє розвиватися патогенній мікрофлорі та огірки добре стоять.