Баклажани солоні швидкі.

 Баклажани помити, відрізати плодоніжку і не до кінця надрізати навпіл.

Опустити в солону воду і проварити до м’якості з лавровим листочком. Повинні легко протикатися сірником.

Середину помазати товченим часником. Нехай трохи полежить і просочиться.

Наріжте на шматочки, додайте цибулю півкільцями і полийте олією.

Посипте зеленню петрушки, кропу, чорним меленим перчиком і їжте з картоплею, звареною в мундирі, запиваючи томатним соком. Смачного!

Такі баклажани можна заквасити, заливши розсолом: на 5 л води 350 г солі. За місяць будуть готові.