Тісто для піци тонке і товсте.

Одним подобається піца з тонкою основою, яка трохи сухувата, хрустка, а іншим більше подобається товста і пишна основа, коли піца як на подушці, де багато тісто.

Для тонкої основи потрібно взяти одну столову ложку бажано оливкової олії, теплої водички в кількості 130 мілілітрів, чайну ложечку сухих дріжджів, щіпку солі і борошна десь 180 грам.

Змішайте масло і воду.

Окремо з’єднайте борошно, сіль і дріжджі.

Сухі компоненти з’єднайте з рідкими і замісіть тісто до однорідності.

Потім вимішуйте на столі як мінімум 3 хвилини.

Перекладіть в каструлю, змащену олією, тісто для тонкої основи і накрийте кришкою.

Залиште в теплому місці на 40 хвилин.

За цей час тісто має збільшитися в розмірі в два рази.

Потім знову вимішуйте протягом 2 хвилин.

Розкачайте в коло бажаного діаметру і перекладіть на деко.

Здавіть 2 см від краю, щоб вийшла скоринка.

Тепер справа за начинкою на будь-який смак.

Для товстої основи рецептура трохи інша.

Борошна візьміть 300 грам, солі пів чайної ложки, дріжджів 6 грам сухих, а води 230 мілілітрів.

Знадобиться ще дві столові ложки оливкової олії.

Краще звичайно оливкова, але на крайній випадок можна використовувати і соняшникову.

Технологія виготовлення така ж як у випадку з тонкою основою.

А начинка може бути з риби, креветок, помідорів, зі шпинатом і іншою зеленню, з шинкою і сиром, з запеченими овочами, з грибами, з додаванням маслин, часнику.

Щоб тонка хрустка основа неодмінно вийшла радять фахівці під основою дека знизу поставити ще один – тоді тепло розподілиться більш рівномірно, швидко і дозволить тонкій основі приготуватися набагато швидше.