Перейти до контенту

Швидке листкове тісто.

Швидке листкове тісто.

Просійте борошно в кількості 225 грам, додайте дрібку солі.

Вершкове масло потрібно нарізати кубиком в сантиметр.

Додайте масло, нарізане таким чином в борошно з чайною ложечкою лимонного соку, підлийте приблизно 125 мілілітрів водички.

Тепер потрібно швидко замісити тісто, додавши ще дві столові ложки, якщо буде сухувато.

Тісто розгортаємо у вигляді прямокутника.

На око ділимо на три частини. Нижню третину вгору до центру, а верхню вниз, поверх нижній.

Скріпити стик.

Повернути тісто під прямим кутом.

Знову розгортайте в прямокутник.

Так потрібно повторити кілька разів, щоб тісто вийшло шаруватим.

Листкове тісто зазвичай кілька разів розкочують, складають, повертають.

При цьому воно повинно бути витримано в холодильнику, холодним, а жир потрібно брати середньої температури.

Тримати як мінімум півгодини.

Таке тісто потрібно поверх змащувати яйцем при випічці і відправляти в розігріту духовку.

Його можна приготувати про запас.

Можна зберігати 3 дні в холодильнику і пів року в морозилці.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.