М’ясо з мускатним горіхом.

Півтора кілограма м’яса звільніть від плівок, заберіть кістки, наріжте шматочками м’якоть, обсмажте на вершковому маслі, лише підрум’янивши його.

Укладіть таким чином обсмажене м’ясо в жаровню і тушкуйте на тихому вогні, підливаючи води по мірі випаровування.

Потім дві ложки сметани з’єднайте зі столовою ложкою злегка підсмаженого борошна та двома склянками бульйону.

Додайте все це до м’яса, покладіть щіпку мускатного горіха, одну гвоздику, лавровий лист, запашний і чорний перець за смаком.

Посоліть вже у напівготовому стані.

Після додавання спецій протушкуйте ще 20 хвилин під кришкою, щоб спеції віддали свій аромат.

Наприкінці посипте рубаним часником, зеленню петрушки, кропу.

Лавровий лист через деякий час заберіть.

Він не повинен залишатися у готовому блюді. Страва може гірчати від нього.

Після того, як він віддав свій аромат, його завжди викладають.

Подавайте м’ясо до картоплі, каші, запиваючи томатним соком. Для кращого засвоєння м’яса на столі не зайвим буде овочевий салат чи солка.

Смачного!