Суп – соус з баклажанами.
Суп – соус з баклажанами. Улюблена страва. Баклажани нарізати кубиком, посолити, а коли пустять сік, віддадуть гіркоту, віджати. У воду, що закипіла, кинути нашатковану капусту, нарізану скибочками картоплю, посолити. Готувати овочі до готовності, потім опускаємо трохи нарізаного кубиками солодкого м’ясистого перцю, приготовані баклажани, приварюємо і приступаємо до заправки. Смажимо і поссеруємо борошном цибулю, тушкуємо нашатковану на великій тертці моркву (більше, не шкодуючи). З’єднуємо. Приправляємо підсолодженою томатною пастою. Заправляємо суп. Залишилась зелень петрушки, кропу. Не зайвою буде зелена цибуля. Опустіть пару лаврових листочків на деякий час. Якщо не прибрати, дасть гіркоту. Суп готовий. Їжте зі сметаною, додаючи прямо в тарілку. Соус має бути густим. Можете додавати кубиком свіжі помідори для густини. Регулюйте рідину з огляду на те, що овочі додають сік супу. Суп смачний навіть у холодному вигляді. Рецепт супу смачний. Смачного!