Як варити гречану кашу?
Склянку добре промитої гречки залити двома склянками води. Щільно накрити кришкою. Схема варіння така: перші 3-5 хвилин варити на сильному вогні до закипання, далі варити на помірному вогні, а наприкінці на слабкому. Вода повинна повністю вбратися крупою і випаруватися. Не слід вторгатися у процес варіння, каша вариться саме парою, а не водою, і не можна її випускати. Зазвичай каша готова вже за 15 хвилин. Більше варити не рекомендується, оскільки смак каші псується, специфічний аромат вивітрюється. Потримайте для так званого “упрівання” кашу закритою ще 10 хвилин і тільки тоді відкривайте кришку. Тільки в цьому випадку ви досягнете повного розвитку її смаку.
Чим приправляти, що додавати для кращого смаку?
Підходить вершкове масло, смажена цибуля, сушені білі гриби, рубані яйця, засмажка з цибулею, морквою та томатною пастою, з додаванням невеликої кількості фаршу, поперчіть, посоліть та додайте лавровий лист.
Як варіант, гречану кашу люди їдять з молоком підсолодивши або навпаки, присоливши і з часником.
Але найкорисніший варіант полити будь-яким маслом першого віджиму.