Шурпа для друзів. Шурпа правильна рецепт.
Шурпу зазвичай готують, коли є свіжа баранина або яловичина. Знадобиться півкілограма. Стільки ж картоплі, 2-3 цибулини, 2-3 морквини середнього розміру, 2-3 столових ложки томатної пасти, 2 столових ложки вершкового масла хорошого якість, сіль, мелений чорний, запашний перець, 2 лаврові листочки, перець горошком штук п’ять. Промите м’ясо залити трьома літрами холодної води, додати лавровий листочок, перець горошком. Треба довести до кипіння і зняти, піну, що утворилася, посолити і варити при низькій температурі близько 3 годин. Лук і моркву нарізувати дрібним кубиком і обсмажити на вершковому маслі.
Бульйон процідити, м’ясо відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками. Розігрійте в сковороді ложку вершкового масла і обсмажте шматочки м’яса. Ще треба додати цибулю. Укладіть нарізану кубиками моркву, додайте томатну пасту і тушкуйте близько 5 хвилин. Картоплю очистіть, вимийте і наріжте невеликими брусками. М’ясо з овочами доведіть до кипіння. Киньте картоплю, посоліть, поперчіть і ще хвилин 20 варіть. Готову шурпу їжте присипаючи свіжою зеленню. Смачного. Таке блюдо краще готувати на природі на вогні в казанку і їсти в хорошій компанії на відпочинку.