Перейти до контенту

Рецепт вдалого м’яса з овочами та не тільки (із серії “Здорове харчування”).

Рецепт вдалого м’яса з овочами та не тільки (із серії “Здорове харчування”). Видаліть плівки. Треба наколити м’ясо спеціальним пристосуванням (тендерайзером), розм’якшувачем для м’яса. М’ясо вийде м’якше. Воно стане смачнішим за умови, що ви його попередньо замаринуєте. Наприклад, натріть або нашпигуйте шматочки, подрібненим часником, меленим чорним і духмяним свіжим перцем, полийте олією (нерафінованою, пахучою, свіжою). Не поспішайте солити. Виділиться м’ясний сік та м’ясо стане сухим. Приготується швидше, якщо злегка відбити молоточком, з’єднати з цибулькою, кмином, базиліком, коріандром при бажанні в розумних кількостях, подрібненим лавровим листочком і коренем петрушки, пастернаку. Не завадить селера. Вона посилить смак м’яса. Додайте сік лимона і нехай це полежить близько години. Запікайте в рукаві в духовці при низькій температурі (близько 200 градусів Цельсія), але довше за часом, до готовності. У режимі томлення. Ще смачніше і корисніше стане результат у разі доповнення чорносливом, овочами: морква, кабачок, капуста, помідор, болгарський перець, картопля, баклажан. Тоді і гарнір не потрібно додатково готувати. Вийде, що називається, три в одному. М’ясо полийте соком, посипте зеленою цибулькою, полийте при бажанні сметанкою, майонезом або, як варіант, вашим улюбленим томатним соусом, кетчупом, сиром, посипте подрібненими горіхами або гарбузовим насінням, можна ще лляним насінням. Нова страва приємно здивує вас, ваших домочадців та ваших гостей. Поставте підсушений хліб, салатик з буряків. От і все. Вважайте, що обід удався. На столі здорова та смачна їжа, та ще й ситна, майже святкова.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.