Ніби м’ясні горохові котлети. Багатий стіл “бідного” єврея.
500 г сухого гороху ,
100 г булки,
склянка молока ,
велика цибулина ,
2 яйця ,
1-2 зубчики часнику,
0,25 склянки олії ,
товчені сухарі ,
майоран ,
мелений чорний перець ,
сіль.
Горох замочить на кілька годин (можна на ніч). Воду злийте, налийте свіжої і варіть, поки розм’якне. Додайте розмочену в молоці булку, перекрутіть усе на м’ясорубці.
Цибулю дрібно нашаткуйте, злегка обсмажте і змішайте з горохом. Додайте сіль, майоран , сире яйце і добре вимішайте. З фаршу зробіть круглі котлети, вмочить кожну в розколочене яйце, обкачайте в сухарях. Котлети посмажте, слідкуйте, щоб добре просмажились всередині. До котлет подайте гострий соус і салат із квашеної капусти.