Куряча юшка без курки. Багатий стіл “бідного” єврея.
Для цього рецепта вам знадобиться середня цибулина,
дві моркви,
3 – 4 картоплини,
2 помідори,
столова ложка манної крупи ,
шматочок бринзи або солоного сиру,
вершкове масло ,
яйце ,
0,5 склянки свіжого і одна столова ложка кислого молока ,
зелень петрушки ,
мелений чорний перець.
Відваріть цибулину , моркву, картоплю, відцідіть і розітріть. Покладіть пюре у каструлю, додайте натерті на тертці помідори, залийте водою (на 4-5 порцій юшки) і, коли закипить, поступово всипте манку, розтерту бринзу і трохи вершкового масла. Юшку зніміть з вогню, заправте яйцем, свіжим і кислим молоком. Посипте перцем і зеленню петрушки. Смачного!