Анкета “Перевір себе на предмет використання солі”.
1. Коли потрібно солити картоплю при варінні?
Правильна відповідь.
Солять при варінні. Закипіла та можна додавати.
2. Коли потрібно солити картоплю під час смаження?
Солять, коли вже практично готовий, підрум’янився з усіх боків, інакше вийде м’яким і не вийде рум’яна скоринка.
3. Коли потрібно солити пельмені, вареники, галушки. галушки?
На самому початку.
4. Коли солять напівфабрикати?
У процесі обсмажування, приготування.
5. Як виправити становище у випадку, якщо ви пересолили суп?
Потрібно опустити в суп перед кінцем варіння хвилин на п’ять марлевий мішечок з рисом – зайва сіль піде на рис, рис її вбере. Потім мішечок слід видалити.
6. Коли потрібно солити салати?
Салати слід солити перед тим як додається рослинна олія. Це тому, що сіль погано розчиняється у маслі.
7. Коли слід солити буряк?
Буряк не солять при варінні – сіль вбиває пікантний смак цього овочу. Вона тоді довше вариться, стає твердою).
8. Коли потрібно солити м’ясний бульйон?
М’ясний бульйон слід солити перед закінченням варіння. Інакше м’ясо у ньому стане жорстким.
9. Коли солять м’ясо?
М’ясо солять у процесі смаження, краще під кінець, інакше воно втратить сік і вийде жорстким.
10. Коли солять рибні та овочеві бульйони?
Рибні та овочеві бульйони солять відразу після закипання.
11. Коли потрібно посолити рибу?
Риба солиться за 10-15 хвилин до смаження. Потрібно почекати, поки сіль добре вбереться. При дотриманні цієї умови риба не розвалюватиметься в процесі приготування. Рецепти всіх страв.
12. Коли потрібно солити макарони?
Рецепт страв із сіллю. При приготуванні макаронів вермішелі воду солять до того, як опускають макаронні вироби, в окріп, щоб макарони не злиплися, навіть якщо ви старанно промиєте водою після варіння.