Капуста знайома та незнайома.
Страви смачні. Рецепти корисні. Її Величність капуста. Домашні рецепти квашеної капусти. І ось чому ми її так називаємо. У цьому овочі зібрано природою все, що необхідно людині: клітковина, пектини, вітаміни, цукор, органічні кислоти, мінерали, фітонциди, біологічно активні речовини, що пригнічують ріст та розмноження хвороботворних бактерій. Міститься 16 амінокислот, вітаміни, що сприяють загоєнню виразки шлунка, дванадцятипалої кишки, а також тартанова кислота, здатна попереджати ожиріння та перетворення вуглеводів на жири. Сік капусти посилює виведення рідини з організму, знижує цукор у крові. Наприклад, вітаміну C у капусті стільки ж, скільки в апельсинах, лимонах, він також зберігається і в квашеній капусті. Тільки при варінні капусту треба опускати в страви перед тим, як зняти з вогню. Варена капуста має закріплювальні, а сира – послаблюючі дії. Капуста – це профілактика атеросклерозу, подагри, захворювань шлунково-кишкового тракту, спастичного, виразкового коліту, ожиріння, нормалізує флору кишечника, нейтралізує радіоактивні речовини, перешкоджає всмоктуванню токсинів. Вже тільки за це ми маємо їй низько вклонитися. Вже тільки тому вона має щодня бути на нашому столі, як найздоровіша їжа. Неймовірно корисний капустяний сік, володіючи протизапальною, відхаркувальною, протицинготною, сечогінною, маючи протизапальну дію. Щоб уникнути здуття кишечника при прийомі капусти, в сік треба додати трохи кмину або ромашкового чаю. Крім всього сказаного сік капусти має чудову очищаючу, нормалізуючу вагу властивість. Це рекордсмен за вмістом сірки та хлору, що дозволяє очищати слизову оболонку шлунка кишечника. Необхідно знати, що підсолювати його в жодному разі не можна, інакше ефект пропаде. Багато в капустяному соку йоду, а ми часто страждаємо від його нестачі. Суміш з морквяним соком має загальнозміцнюючу та протизапальну дію. Теплий капустяний сік лікує гастрит, виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, корисний при стоматиті, пародонтиті, запаленні ясен. Також дуже корисний при ангіні: у свіжий капустяний сік додайте трохи бурякового, розмішайте в ньому чайну ложку меду і потримайте склянку в каструлі з гарячою водою, щоб сік зігрівся. Пити його можна кілька разів на день – за 30 хвилин до їжі та між прийомами їжа. Сік капусти та інших овочів, доданих у їжу, сильно збільшують виділення шлункового соку. Крім того, соки підвищують вміст ензимів